为弘扬勤俭节约优良作风，反对铺展浪费，我区积极推行“N-1”点餐模式，即10位进餐客人点9个人的菜，不够再增加菜品，杜绝舌尖上的浪费，大力营造节约为荣氛围。

“N-1”点餐模式得到餐饮单位的积极响应，他们也结合实际，不断创新方式方法，有效提升餐饮服务水平。

餐饮单位后厨工作人员介绍：我们利用下脚料开发了一些小菜，这是其中一款，我们用西蓝花根、芹菜根制作了一个凉菜，很受客人欢迎。现在我们对客人用餐也是实行专人定做菜品，够他们吃的，提倡不浪费，打包。

同时，在市民点餐过程中，餐饮单位服务人员也向用餐的市民提出建议。

餐饮单位负责人员说：“针对厉行节约，杜绝舌尖上的浪费，我们酒店主要开展了以下工作，第一在所有的营业区摆放了光盘行动告示牌；第二，我们推出了小粒菜，倡导三人及三人以下选择点小粒菜，第三我们对宴会的数量进行了调整，由原来的18道菜改为16道菜；第四我们对可。。性进行了调整，主要是推出可  性比较强的菜。我们对营业区配备了打包盒打包袋，倡导客人对用餐完毕以后进行打包，第五，自助餐厅加强管理，建议客人适量取餐，对用餐后剩余的菜建议客人进行打包，第六条合理利用厨房下脚料，进行两次利用，避免浪费。”

记者：肖文