新冠肺炎疫情期间，分餐制再次进入公众视野。防范病从口入、改变不良饮食生活势在必行。近段时间以来，我区大力实施文明餐桌行动，全面推进“分餐制”，倡导节俭用餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐新风尚。

日前，记者跟随区市场监管局工作人员来到义安成鲁菜馆、荣食方餐饮、乐（yue）读空间进行采访，看到所有进店的客人都要按照疫情防控要求进行测体温，然后才能入店。门口都贴着《餐饮单位分餐制堂食经营承诺书》以及《山东电子健康通行码》，店门玻璃上贴着本店已消毒、请佩戴口罩的提示，门内侧放着酒精、84消毒液等消杀防控物资，再看店内收拾得非常干净。

在凤凰台南面运河会馆，南关街美食岛城南往事酒店以及高第街56号，记者看到，除了门口进店消毒设施物品之外，在餐饮大厅和包间，台隔离摆放、公勺公筷摆放整齐有序，令人眼前一亮。据饭店人员介绍说，区市场监管局执法人员经常来门店进行指导，要求他们严格落实疫情防控期间各项措施，做好餐饮服务各项工作，同时，还引导他们要告知所有进店顾客需配合和注意事项，落实并做好分餐制，确保来店就餐的消费者吃的放心安全。

高第街56号餐饮饭店负责人介绍：对我们大厅零点所有餐位减半，房间是隔位而坐，我们也是想通过转变餐饮业经营模式，树立分餐经营理念，建立文明就餐新风尚。

在湖南路北摩天轮三楼东昌会馆采访过程中，会馆负责人还现场演示了分餐制具体操作。

东昌会馆负责人：这是我们专属的公勺，把柄长26厘米，勺头宽度6厘米。和我们平常用的勺子一下就分开了，不会让顾客感觉到这是自己用的勺子。一看就是专用的公勺，用公勺的字样...全分餐的状态，菜品在制作菜单的时候以分餐制的方式设计出来，我们以每人一位的方式端上桌，保证用餐的独立性，保证用餐安全。

据介绍，“分餐行动”坚持政府倡导、企业示范、市场推动、全民参与原则，按照“标准规范为引领、骨干企业做示范、单位餐厅速跟进、倡树理念进家庭”的总体要求，以普及健康生活方式、树立文明用餐风尚、提升群众健康素养、提高全民健康水平为目标，在全社会深入实施“分餐行动”，广泛宣传“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多”“安全用餐非小事，一筷一勺见文明”等分餐理念，大力普及分餐健康知识，建立健全文明餐桌教育体系，使分餐成为健康饮食的重要组成部分，融入到群众日常生活，形成一种文明自觉，让分餐行动在全社会蔚然成风。

区市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长孙同元介绍：我们东昌府区市场监管局对东昌府区各大饭店进行指导，要求落实严格分餐，为了让消费者吃的安全放心，分餐的要求在餐厨进行分餐，在房间进行分餐，现在指导各餐饮单位在进行分餐时必须每个菜品具备公筷和公勺。一边抓复工，一边抓防控，进行饭店的所有消费者必须严格扫描测体温，桌餐至少要登记一名消费者联系方式，出现问题便于追溯。

改变人们共同就餐的传统习惯并非一日之功，餐饮企业应当负起社会责任，循循善诱提高顾客的分餐制、公筷就餐接受度，同时要自觉树立健康服务理念，结合菜品特点和食客需求提供分餐方式，使之成为每张餐桌的“标配”。我们每一个人更要从自己做起，为自己健康负责，提倡公筷、分餐进食，形成卫生、健康、科学的生活方式和饮食习惯，共同开启饮食新风。

 记者：肖文