生活中我们说一样东西便宜，都会说犹如白菜价，但近期白菜已经成为了“高端”蔬菜，北京的一颗白菜已经卖到了12元，不少人不禁咂舌，网友感叹年关将至，连白菜也快消费不起了。目前，不仅是白菜，据1月10日农业农村部检测的28种蔬菜价格显示，平均涨价5.44元每公斤，同比上涨5.2%，并且辣椒类蔬菜的涨幅也不小，已超过30%。

在蔬菜以及肉类价格的不断上涨影响下，CPI自去年12月份以来由降转涨，让人心慌不已。许多朋友可能对CPI不是很了解，它是衡量物价水平高低的指标，其上涨就意味着物价上涨，甚至可能会导致通货膨胀，如此一来，国民的购买力将会下降，收入缩水。

猪肉价格上涨是因为猪瘟以及进口量的骤减，还有成本上涨等因素，但是我国一直不缺蔬菜，近期上涨究竟为何？

分析国家统计局1月11日的数据，可以得到一些原因。比如春节前我国普遍出现低温天气，一些往年温暖的南方地区甚至降到零下温度，蔬菜的储藏以及运输成本增加，同时春节前是食物购买的旺季，国民强大的购买量拉动了价格上涨。

当然，蔬菜价格上涨不是单一原因导致，而是多个因素叠加作用。除去上面所提的因素，还有以下5个方面：

其一、2020年的疫情导致农户3-4月也未能出门下地耕种，错过了一些春耕的最佳时机，许多收两茬或者三茬的作物收成降低，延后播种导致种子发育错过适宜的温度及湿度，进而影响后续的产量。

其二、由于蔬菜生产进入冬季模式，运输受到管制，年初时省与省之间的交通还未全面流通，大多数城市处于封城状态，所以城内的蔬菜不够消耗，城外的蔬菜进不去，围城效应导致供低于求，自然价格上涨。

其三、今年天气过于严寒，致使大棚蔬菜上市的时间延迟，出现供应缺口，供货商手头库存有限，而进购下批蔬菜所花成本将会提升，为盘活资金，只能涨价售卖。

其四、2019年蔬菜市场行情惨淡，许多农民放弃种植，选择养殖或者进城务工，导致种植面积大大减少，产量随之骤减，又推动了一波CPI上涨。

其五、肉类价格上涨导致CPI增长，带动蔬菜价格上升。

目前市场上的抢手货大葱就是个很好的例子，前两年价格低迷，所以不少人放弃栽种大葱，种植面积减少。而2020年更是由于雨水连连，葱苗被淹死，所以葱量减少，就连山东的大葱产量也降到历史低点，所以价格自然节节攀升。

菜篮子越来越沉，居民的担子也越来越重，到底什么时候价格才能回落？

专家预估：至少要在今年的第二个季度才可能回落，因为今年第一季度集中了元旦和春节两大节日，是蔬菜售卖的旺季，但也是供应的淡季，因此供需矛盾很大，价格还会上涨，也就是表明，年前蔬菜价格基本不会跌。

另外，由于蔬菜属于生鲜，在冬季的调节周期长，所以供应的数量在第一季度不会太多，这样也会推动价格增长。但官方已表态，虽然价格有所波动，但只是个别涨幅大，总体不会有太大变动。蒜和葱虽然价格贵，但也消耗不了许多，而像白菜之类的蔬菜可替代性大，如果觉得价格太贵可以选择其他种类的青菜代替食用。

由于今年蔬菜行情好，不少农户会加大种植面积，随着种植面积的增加，夏季蔬菜调节周期短，今年下半年蔬菜的价格下降是必然趋势。而且肉类的价格将会回调，届时CPI数值下降，自然蔬菜的价格也会随之下滑。目前蔬菜的价格提升也是由于不可控的自然因素导致，并不是市场调控上涨，所以，大家可安心过个好年，价格回落指日可待！

来源：中国青年网