“献血后,我妈天天给我熬鸡汤、红糖大枣小米粥,能恢复得更快吗?”
“献血后感到头晕、心慌、乏力,吃点什么可以补血?”……
经常有人问我,献血后怎么吃“补”得快。今天,给大家介绍一份献血后饮食指南,帮助积极献血者,合理补充营养,尽快恢复元气。
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“熬鸡汤补血”是常见的“母爱滋补大法”。炖汤时,鸡肉中的主要蛋白质以及钙、磷等营养元素难以溶解到汤中,鸡汤的营养价值远不如鸡肉。只喝鸡汤、不吃肉,相当于扔掉了90%以上的蛋白质,喝进去大量脂肪,会导致消化负担加重,甚至发胖。对于大多数消化吸收功能正常的人来说,如果以补充营养为目的,吃鸡肉更有效果。
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造血时需要大量的蛋白质,献血后可适当多喝牛奶,多吃猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼肉和动物的肝脏以及水产品等富含优质蛋白质的食物。
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血红蛋白是存在于红细胞中的一种含铁的蛋白质。献血后,血液中的红细胞等成分相对减少,需要补充大量的铁。重要的食物补铁来源是红肉、动物血和肝脏,如瘦猪肉、牛肉,鸭血、猪血,猪肝、鸡肝等。
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水产品含有吸收率较高的血红素铁,是很好的补血选择。同时,水产品富含优质蛋白质、脂肪含量较低且为不饱和脂肪酸,比红肉更健康。常见的蛏子、花蛤等,都是补铁佳品。
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想要补血,也需要补充适量的维生素B12、维生素C、有机酸和叶酸等。建议适当摄入西红柿、苦瓜、青椒、生菜、大白菜、橘子、鲜枣、猕猴桃等,可以增加体内铁的浓度,促进红细胞通过铁合成血红蛋白。
作者:天津市人民医院营养科