动物性食品补铁效果最好
补铁可以遵循下面的原则。
首先，缺铁性贫血患者要去除病因，接受正规治疗。
其次，纠正不良的饮食习惯，如偏食、挑食等；每周饮食中应有动物内脏如肝、肾等，或常吃动物的血制品，如猪血、鸡血、鸭血等。血液中的血红素铁可直接被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影响。
第三，补充优质蛋白，如鸡蛋清、牛奶、瘦肉等，这样既可促进铁吸收，又为人体合成血红蛋白提供了必需的材料。铜可促进铁的吸收，应适当增加含铜较多的食物，如海鲜、豆类等。同时，少喝浓茶和咖啡，以免妨碍铁的吸收。
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